Comme dans la chanson de François Morel "les fromages", voici un petit inventaire des spécialités fromagères que nous avons dégustées en Italie :
Peccorino au poivre,
Taleggio,
Cacio Cavallo Silano (piquant),
Basilio al peperoncino (au piment),
Latteria fresco,
Stracchino,
Grana Padano (nature ou rapé avec des pates),
Parmeggiano (idem),
Peccorino (idem),
Fior di capra,
Casciotta d'Urbino,
Gorgonzola dolce,
Toma piemontese,
Mozarella buffala...
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